Calabria, sagra della Cicoria a Colosimi
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La cicoria dei pascoli bradi, come recita la locandina dell’evento, sarà la protagonista assoluta della I sagra dedicata a questa straordinaria pianta spontanea appartenente alla famiglia delle Asteraceae, che si terrà oggi 29 dicembre a Colosimi, in provincia di Cosenza.
Un appuntamento molto particolare voluto fortemente dal Comune visto che, come ha spiegato il sindaco, Giovanni Lucia, “Abbiamo iniziato il processo per dare a questa meravigliosa pianta che nasce in abbondanza sul nostro territorio, il marchio De.Co.”.
“La denominazione comunale – spiega ancora Lucia – è un importante strumento che i comuni possiedono per valorizzare il territorio. La De.Co. è una Certificazione nata con la Legge 142 dell’8 giugno ’90 e riguarda il settore agroalimentare e non solo e lega il prodotto o le sue fasi realizzative a territorio comunale”.
La decisione di focalizzare l’attenzione sulla cicoria di Colosimi è nata “Parlando con l’azienda Scalzo che, pur avendo i suoi laboratori nel comune di Marzi, raccoglie la cicoria nel nostro territorio e così abbiamo espresso la nostra volontà di avviare questo processo che, lo sottolineo – conclude Lucia – ha tantissimi vantaggi; principalmente fissa la composizione dell’alimento e ne garantisce la qualità. Abbiamo già avviato tutto l’iter burocratico è partita la macchina. Già fatta anche la delibera in Consiglio e stiamo attendendo solo che sia terminato per certificare ufficialmente la nostra cicoria”.
La manifestazione di domani si svolgerà in due momenti. Al mattino a partire dalle 10, presso la Sala consiliare del Comune di Colosimi, si terrà il convegno dal titolo: «La Cicoria delizia dei campi montani». Interverranno i sindaci dei vicini comuni di Bianchi, Pasquale Taverna; Scigliano, Raffaele Pane; Panettieri, Salvatore Parrotta; Pedivigliano, Giuseppe Perri e Soveria Mannelli, Michele Chiodo.
Dopo i saluti del padrone di casa, il sindaco Giovanni Lucia, apriranno il dibattito la Professoressa Giovanna Pugliano, l’Onorevole Pierluigi Caputo, vicepresidente del Consiglio regionale calabrese, la Dottoressa Fulvia Michela Caligiuri, Commissario straordinario ARSAC Calabria, Antonio Maletta, vicesindaco del Comune di Colosimi e, ovviamente, Pino Scalzo rappresentante dell’omonima azienda che raccoglie e lavora la cicoria di Colosimi.
Al termine, saranno aperti in via Roma, i canonici stands gastronomici che offriranno, totalmente gratis, tante prelibatezze a base di cicoria a tutti i partecipanti.
