Giornata Finale della Settimana del Risu d’Azata: Lamezia Celebra le Tradizioni Culinarie

Non perderti questa grande festa dei sapori e della tradizione! Lamezia Terme ti aspetta per celebrare il “Risu d’Azata”, un piatto che è un viaggio nel cuore della nostra storia gastronomica

Domani è il grande giorno. Lamezia Terme è pronta ad accogliere la conclusione della Settimana del Risu d’Azata, una manifestazione unica che ha trasformato la città in un epicentro gastronomico internazionale. Ideata e realizzata da Gianfranco Caputo, Presidente della Pro Loco Terina, insieme a numerosi partner, tra i quali la nostra testata giornalistica, la settimana ha celebrato la tradizione culinaria del “Risu d’Azata”, un piatto che rappresenta l’anima della cucina tipica lametina.

Domani, 4 marzo 2025, è il giorno in cui Lamezia Terme diventa il punto di riferimento mondiale per la gastronomia, unendo tradizione, cultura e innovazione. Una giornata che non ha precedenti, con eventi che celebrano il piatto della tradizione calabrese, ma anche l’impegno di una comunità che ha deciso di valorizzare e trasmettere le proprie radici gastronomiche.

Il programma della giornata

La giornata di domani è densa di appuntamenti imperdibili. Iniziamo con il concorso di cucina “U Risu d’Azata: un viaggio nelle tradizioni lametine”, che si terrà presso il Polo Tecnico Professionale Statale “Luigi Einaudi” di Lamezia Terme. Un concorso riservato agli studenti del corso diurno ad indirizzo enogastronomico che, con passione e dedizione, si sfideranno per proporre la loro versione del piatto tradizionale. Un’occasione importante per mettere in luce le capacità culinarie dei giovani chef e, soprattutto, per far rivivere e rinnovare un piatto che racconta la storia del nostro territorio.

Nel frattempo, sui social, prenderà il via il contest “Risu d’Azata”, che invita tutti i calabresi (e non solo) a postare foto, video e ricette tradizionali di famiglia. Un modo divertente e coinvolgente per rendere omaggio al piatto simbolo della nostra terra e per farlo conoscere ancora di più in tutto il mondo. Le ricette provenienti da ogni angolo del globo contribuiranno a rendere omaggio a una tradizione che va oltre i confini regionali.

Un finale da gustare: il “Risu d’Azata” in piazza

A chiudere questa meravigliosa giornata sarà un evento speciale in Piazza 5 Dicembre a Lamezia Terme, dove sarà possibile assaporare gratuitamente personale “Risu d’Azata”, preparato dallo chef lametino Franco Gallo. Il piatto, che verrà servito in oltre mille porzioni, è un omaggio a una tradizione che continua a essere viva e vitale, grazie all’impegno di chi, come Nicolino Volpe, Presidente dell’Accademia delle Tradizioni Popolari Calabresi, ha deciso di proseguire questa splendida tradizione. La preparazione sarà offerta dalla Scamar Srl, che ha reso possibile questo momento di condivisione.

Un evento che segna un cambiamento 

Con il suo impegno e la passione che ha messo in ogni fase di questa settimana, Gianfranco Caputo ha dimostrato che il “Risu d’Azata” non è solo un piatto: è una storia che continua a essere scritta, una tradizione che si rinnova, una cultura che viene promossa. Non solo un piatto tipico, ma un simbolo di appartenenza che unisce la comunità lametina, i calabresi nel mondo e i turisti curiosi di scoprire le bellezze e i sapori del nostro territorio.

Questa manifestazione ha portato Lamezia Terme sotto i riflettori gastronomici internazionali, facendo conoscere e apprezzare la nostra tradizione anche fuori dai confini regionali.

Un grazie a tutti i protagonisti 

Un ringraziamento speciale va a tutti coloro che hanno partecipato e contribuito al successo di questa iniziativa, dalla Pro Loco Lamezia Terme, all’Unpli Calabria, al Menu Tipico Lametino, a Lamezia Terme.it, fino al Polo Tecnico Professionale “Luigi Einaudi”. Ognuno, con il proprio impegno, ha permesso di rendere questa settimana un evento di straordinaria importanza per la città di Lamezia Terme, che oggi si trova al centro di un movimento gastronomico che guarda al futuro, ma non dimentica il passato.

Non perderti questa grande festa dei sapori e della tradizione! Lamezia Terme ti aspetta per celebrare il “Risu d’Azata”, un piatto che è un viaggio nel cuore della nostra storia gastronomica.

Premere qui per visionare e scaricare il regolamento della 1°edizione concorso di cucina “Risu d’azata: un viaggio nella tradizione lametina”