Il “Risu d’Azata” a Lamezia per la Giornata Mondiale: un evento di tradizione e gusto

In occasione della Giornata Mondiale del Risu d’Azata, il 4 marzo 2025, la città di Lamezia Terme sarà protagonista di un evento straordinario che celebra una delle tradizioni culinarie più autentiche e apprezzate del nostro territorio

A conclusione di una settimana ricca di eventi e iniziative, sarà lo chef Franco Gallo, della Scamar Srl, a deliziare i presenti con la sua versione del Risu d’Azata, piatto simbolo della tradizione carnascialesca lametina.

L’iniziativa, completamente gratuita, è stata fortemente voluta dal presidente dell’Accademia delle Tradizioni Popolari Calabresi, Nicolino Volpe, e si inserisce nell’ambito della promozione e valorizzazione della gastronomia calabrese.

Un appuntamento imperdibile che rappresenta il culmine della “Settimana Internazionale del Risu d’Azata”, che ha visto il coinvolgimento di istituzioni, operatori turistici e amanti della cucina tradizionale.

L’evento, sostenuto da Scamar Srl Servizi per la Ristorazione, storico partner dell’iniziativa, si terrà in Piazza 5 Dicembre a Lamezia Terme, dove il piatto tipico della tradizione sarà distribuito gratuitamente presso i locali del Bar del Corso.

L’incontro non è solo un momento di degustazione, ma una vera e propria celebrazione delle radici culinarie di Lamezia Terme. Il Risu d’Azata, piatto che racconta la storia della città e delle sue tradizioni contadine, sarà presentato in una versione esclusiva da uno degli chef più stimati del lametino, Franco Gallo, che con il suo talento saprà dare nuova vita a una ricetta antica, mantenendo intatti i sapori originali e genuini.

Sotto la supervisione della Pro Loco Terina, ideatrice della Settimana Internazionale del Risu d’Azata, e del patron del Menu Tipico Lametino, Gianfranco Caputo, il piatto verrà servito come testimonianza di un’identità culturale che non si limita al passato, ma si proietta con orgoglio verso il futuro.

Questo evento, infatti, non solo celebra la cucina tradizionale, ma è anche un’opportunità per valorizzare il patrimonio enogastronomico del territorio, incentivando la riscoperta e la promozione di piatti che sono simboli di una cultura che va preservata e tramandata alle nuove generazioni.
Il Risu d’Azata è molto più di un semplice piatto. È un simbolo di una comunità che sa custodire la sua storia e la sua identità, e che con passione e dedizione lavora ogni giorno per far conoscere al mondo la ricchezza delle proprie tradizioni. Il suo sapore autentico, unito alla maestria degli chef locali, è il risultato di secoli di esperienza culinaria, di un dialogo tra la terra e la cucina che affonda le radici nella nostra quotidianità.
In un’atmosfera di festa, convivialità e cultura, l’evento rappresenta anche un’occasione unica per tutti coloro che vogliono avvicinarsi alla gastronomia lametina, conoscere i segreti dei piatti tradizionali e apprezzare la qualità dei prodotti locali. La degustazione del Risu d’Azata sarà quindi una vera e propria esperienza sensoriale, che riporta tutti indietro nel tempo, al cuore della tradizione lametina.

L’appuntamento è per martedì 4 marzo 2025, a partire dalle ore 18:00, in Piazza 5 Dicembre, Lamezia Terme. Non mancate a questa straordinaria celebrazione della tradizione gastronomica della nostra terra.

Un’occasione imperdibile per vivere l’autenticità dei sapori, scoprire la storia che li rende unici e celebrare insieme la nostra cultura.